ചാമ്പക്ക വൈൻ / Rose Apple wine

ചാമ്പക്ക വൈൻ / Rose Apple wine.

***********************************

ആവശ്യമുളളവ.

ചാമ്പക്ക - 3 കിലോ (കുരു നീക്കം ചെയ്തത് )

വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ

യീസ്റ്റ് - 25 ഗ്രാം

പഞ്ചസാര - 1 മുതൽ ഒന്നര കിലോ

ബീട്രൂറ്റ് - 1 പീസ്‌ ( കുറച്ചു കളർ ആയിട്ട് ഇരിക്കാൻ വേണ്ടിട്ട് )

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം.

★ചാമ്പക്ക ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ആക്കി മുറിച്ചെടുത്തു നന്നായി വൃത്തിയായി കഴുകി എടുക്കണം പിന്നീടു ഇതിനെ മിക്സിയിൽ ഇട്ടു അടിച്ചെടുത്തു അതിന്റെ ചാറ് മാത്രം ആയിട്ട് നീക്കം ചെയ്തു എടുക്കണം അതിനു വേണ്ടി മിക്സിയിൽ നല്ല പോലെ അടിച്ചെടുത്ത ചാമ്പക്ക ഡ്രൈ ആയിട്ടുളള നല്ല കട്ടിയുളള മുസ്ളിൻ തുണി ഉപയോഗിച്ച് അരിച്ചെടുക്കണം.ഇനി ഈ ജ്യൂസ്‌ നെ നല്ല ഒരു സ്റ്റായിൻ ലെസ്സ്സ്റ്റീൽ പാത്രം ഏകദേശം10 ലിറ്റർ വെളളം കൊള്ളാവുന്ന ടൈപ്പ് വേണം , അതിലേക്കു മാറ്റി വെളളവും , ബീട്രൂട്ടിന്റെ കഷണങ്ങളും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് 5 മിനിട്ട് തിളപ്പിക്കാംപഞ്ചസാര നല്ല പോലെ അലിഞ്ഞു വരുന്നതുവരെ ഇളക്കി കൊടുക്കണം നന്നായി തിളച്ചു വന്നതിനു ശേഷം അടച്ചു വെച്ച് തീ ഓഫ്‌ ചെയ്യാം . കുറച്ചൊന്നു തണുത്തതിനു ശേഷം യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് മരത്തിന്റെ ടൈപ്പ് തവി ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കി മിക്സ്‌ ചെയ്യണം.ഇനി കഴുകി ഡ്രൈ ആയിട്ടുളള തുണികൊണ്ട് തുടച്ചു വൃത്തിയാക്കിയ സെറാമിക് ജാർലേക്ക് മാറ്റാം , കട്ടിയുളള തുണി വെച്ച് മുകൾ ഭാഗം കെട്ടി വെയ്ക്കേണ്ടതും ആണ് 21 ദിവസം ആണ് ഈ വൈൻ റെഡി ആയി വരാൻ വേണ്ടത് അതിലെ ആദ്യ 10 ദിവസവും വൃത്തിയുളള മരത്തിന്റെ കണക്കുള്ള തവി ഉപയോഗിച്ച് ദിവസത്തിൽ ഒരു വട്ടമെങ്ങിലും ഇളക്കി കൊടുക്കണം ബാക്കി 11 ദിവസം ഇത് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യം ഇല്ല്യ21 ദിവസത്തിന് ശേഷം കട്ടിയുളള തുണി വൃത്തിയായി കഴുകി ഉണങ്ങിയ തുണി വെച്ച് തുടച്ച ജാറിന്റെ മുകളിൽ ആയി വെച്ച് പതിയെ അറിചെടുക്കം അപ്പോൾ കുറച്ചു വേസ്റ്റ് പോലെ ഉളള ഐറ്റംസ് ഇതിനുമുകളിൽ ആയി അടിഞ്ഞു കൂടാൻ ചാൻസ് ഉണ്ട് അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഒന്നും കൂടി അധികം ഇളക്കം ഒന്നും തട്ടാതെ അരിച്ചെടുക്കാം. ചാമ്പക്ക വൈൻ റെഡി